Kaya Koruğu
Maria Ekmekçioğlu
1 Demet kaya koruğu
3 Adet Kuru Kayısı
3 Adet Kuru İncir
1/2 Kahve Fincanı Kuru Üzüm
1 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstık
1 Adet Kırmızı
biber
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
5 Çorba Kaşığı Sebze Suyu
Kaya koruğunu, kaynar suya batırıp çıkaralım; böylece mayhoşluğu gitsin ve yumuşasın. Ardından dolmalık
fıstık, kuru
incir, kuru
kayısı, kuru
üzüm ve ince kesilmiş kırmızı
biberle birlikte kaya koruğunu soteleyelim 15 dakika boyunca. 4-5 kaşık sebze suyunu da katıp pişirelim. Kaya koruğu servise hazır.