|
|
|
Kavurmalı Lahana Sarması |
 |
lokomotif
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.09.2013
Mesajlar: 38
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc92675
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2013
1,934 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr kavurma
1 büyük boy beyaz lahana
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı margarin
2 adet soğan
Yarım demet maydonoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı Biber salçası
1 tutam Karabiber
isteğe göre acı kırmızı biber
isteğe göre sumak
1 çay kaşığı tuz
4 diş sarımsak
İsteğe göre limon
İsteğe göre kuru nane
Öncelikle beyaz lahanalar yaprak yaprak tuzlu suda haşlanır. (Lahana yapraklarını haşladığınız suyu saklayıp pişirme suyu olarak kullanın.)
Sarma yapmak için damarlı olan tarafları kesilir.
Daha sonra bir kabın içine yıkanmış pirinç, kıyma, sana margarin, incecik doğranmış soğan ve maydanoz, son olarak da baharatları ilave edip güzelce yoğurulur, tencerenin dibine haşlanan yapraklardan 2-3 adet serilir.
Daha sonra düz bir zemine lahana yaprağı serilir içine hazırladığımız harçtan 1 tatlı kaşığı konur ve sarılır bu şekilde sarma işlemi bittikten sonra üzerine eritilmiş sana margarin gezdirilip, dolmaların kaynarken şeklinin bozulmaması için üzerine uygun bir yemek tabağı koyup, dolmaların birebir seviyesine gelecek miktarda su eklenir ve kısık ateşte pişirilir. Üzerine pişmesine yakın sarımsak, limon ve kuru naneli bir sos döküp servis edebilirsiniz.
|
Kavurmalı Lahana Sarması |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc106460
Gönderme Tarihi: 03.Nis.2015
1,674 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr kavurma
100 gr sana margarin
1 çay kaşığı yenibahar
1 adet havuç
1 adet küçük boy lahana
6 adet küp şeker
1 adet Limon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı kuru nane
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
4 adet soğan
2 su bardağı pirinç
Pirinçler yıkanıp süzülür. Kuş üzümleri bir kaseye konulup üzerine sıcak su dökülür. Tencereye 5 kaşık kadar sana margarin konulup,kavurmalar ve dolmalık fıstıklar kavrulur. Üzerine doğranmış soğanlar ve rendelenmiş havuç eklenir. Soğanlar pembeleşince pirinçler ve kuş üzümleri tencereye dökülür. Karıştırarak 6-7 dakika kavrulur. Tuz ve baharatlar eklendikten sonra bu miktar (2 su bardağı) pirinç ölçüsüyle yapılan pilava konulacak suyun yarısı kadar su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılıp suyunu çekinceye kadar pişirilir. Soğuyunca ince doğranmış maydanoz, dereotu ve tarçın eklenip karıştırılır. Lahana yapraklarına ayrılarak kayna suda fazla yumuşatmadan haşlanır. Haşlanıp soğuk suya tutulan lahanalar el büyüklüğünde parçalara ayrılır. İstenilen miktarda iç konularak lahanalar sarılır ve altına lahana yaprağı serilen tencereye dizilir. Sarma işi bitince kalan lahana parçalarıyla dolmaların üzeri kapatılır. Üzerine biraz tuz eklenir, 1-2 yemek kaşığı sana margarin dökülüp, üzerine çıkacak kadar su ilave edilir. Tencerenin üzerine bir tabak kapatılıp, kapağı kapatılır. Kısık ateşte pişirilir.Soğuduktan sonra limon, domates dilimleri ve maydanozla süslenip servis yapılır.
|
|
Kavurmalı Lahana Sarması Tarifleri Acur Dolması Tarifleri
|
|
