Kavurma
1 kg
kuzu budu veya
dana parça et
4-5 adet yağlı kaburga kemiği
1
yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Birer tatlı kaşığı kara
biber ve tuz
Kekik ve pul
biber
Sunumu İçin:
1 kahve fincanı sumak
4 adet kırmızı
soğan
Kaburga kemiklerini tencereye alın. Ayçiçeği yağını ekleyip, pembeleşene kadar kavurun. Parça eti ilave edip, ağır ateşte suyunu salıp yeniden çekene kadar karıştırarak kavurun. Kara
biber ve tuz ekleyip ocaktan alın. Üzerine kekik ve pul
biber serpin. Sumaklı
soğan ile servis yapın.