Kavurma (Şanlıurfa)
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
2 kg yağsız kuşbaşı et
1,5 çay kaşığı kara
biber
Tuz
½ kg
yoğurt
½ su bardağı sadeyağ
5-6 diş
sarımsak
Yeterince su
Kuşbaşı et düdüklü tencereye konularak yıkanır. Üzerine 5 bardak su ilave edilerek ateşe konulur ve iyice pişirilir. Sadeyağ tavaya konup ısıtılır. Et, suyundan ayrılarak tavaya konulup az kavrulur. Kavrulan ete tuz, kara
biber ve etin suyundan yarım su bardağı ilave edilir, kaynayınca ateşten alınır. Bir kâsede hazırlanan
sarımsaklı
yoğurt servis tabağına alınan etin üzerine dökülerek pilav eşliğinde yenir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen3/kavurma-sanliurfa-130054.jpg)