KAVURGA (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
8 bardak nohut
2 su bardağı karpuz çekirdeği
1 yemek kaşığı karbonat
1 su bardağı çitlenbik (menengiç)
2 su bardağı yer fıstığı
YAPILIŞI
Nohut, karbonatlı suda 24 saat bekletilir. Suyu süzülerek fırında tuzla kavruluro Karpuz çekirdeği, yer fıstığı ve çitlenbik ayrı ayrı tuzlanarak kavruluro Hepsi karıştırılarak soğuduktan sonra kavanozda muhafaza edilir. Uzun kış gecelerinde çerez olarak kullanılır.
