Kavun Dolması
1 adet orta boy kışlık
kavun
Kavunlu sos için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 fiske dereotu
1 fiske maydanoz
1 kahve fincanı sıcak su
İçi için:
2 adet küçük
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı
badem, antepfıstığı, kuş
üzümü
450 gram
dana kıyma
1 kahve fincanı baldo
pirinç
1 fiske dereotu ya da maydanoz
Tuz
Kara
biber
Toz kişniş
Yenibahar
Orta boy
kavunun baş kısımlarını kesin, dik bir şekilde ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini ayırın. Kaşıkla
kavunun içini oyup çıkan parçayı ayrı bir kaba alın.
Soğanların kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. 1 çorba kaşığı tereyağını tavada eritin
soğanı ilave edip,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Önceden sıcak suda bekletip kabuklarını soyduğunuz
bademi ve antep fıstığını ekleyin az daha pişirmeye devam edin.
Sıcak suda beklettiğiniz için şişen kuru
üzümleri de ekleyip karıştırmaya devam edin. Kıymayı tavaya koyup ezerek kavurun. Sıcak suda kaynatılıp süzülmüş pirinci de ekleyerek 5 dakika daha pişirmeye davam edin.
İnce ince kıyılan maydanoz ve dereotunu ekledikten sonra acele etmeden karıştırın. Tuz, kara
biber, toz kişniş ve yenibaharı da ekleyip ve karıştırmaya devam edin.
Kavunun içini hazırladığınız harçla doldurun fırın tepsisine yerleştirin. Fırınınızı 10 dereceye ayarlayın ve 20 dakika kadar pişirin.
1
yemek kaşığı tereyağını tavada eritin ayırdığınız
kavunu ekleyin ve karıştırın bir fiske kıyılmış dereotunu ve maydanozu da ekleyin ve ezerek karıştırmaya devam edin.
Suyu ilave edin tavanın altını kısıp
kavunlar eriyene kadar karışımı pişirmeye devam edin
Piştikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Not: Antepfıstığı ve
bademi önceden sıcak suda bekletin bu kabuklarını daha hızlı ve kolay soymanıza yardımcı olacaktır. Kavunun iç kısmını düzenli bir şekilde kesmenize gerek yok yapısı gereği kendisi dağılacaktır. Fırını kesinlikle önceden ısıtmayın
kavunu yakabilirsiniz.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 25.07.2023