Kavun Dolması
1 adet
kavun
100 gr
dana kıyma
100 gr
kuzu kıyma
1 fincan
pirinç
1 adet kuru
soğan
3
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı soyulmuş iç
badem
1
yemek kaşığı kabuksuz çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
10 dal maydanoz
10 dal dereotu
1 çay kaşığı
biberiye
1 çay kaşığı kişniş
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kara
biber
Pirinç yıkanarak 5 dakika kadar haşlanır.
2
yemek kaşığı tereyağında ince kıyılmış
soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kıyma, ince doğranmış maydanoz, dereotu ve diğer baharatlar,
badem içi ve
fıstık içi ilave edilir. 5-7 dakika kavrulduktan sonra iç hazırdır.
Kavun sapının olduğu yerden kapak şeklinde kesilip çekirdekleri temizlenir ve içi bir miktar oyulur.
Hazırlamış olduğu
muz iç
kavunlara doldurulur.
180°C fırında 15-20 dakika
kavunları pişirilir.
Kavunun içerisinden ayırmış olduğu
muz kavunun içi ve suyu, 2 dal maydanoz ve 2
yemek kaşığı tereyağı ile iyice kavrulur. Dolmaların yanına sos olarak servis edilir.