Kavun Dolması (Edirne)
THY Skylife
1 kavun
400 gram dana kıyma
1 soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
50 gram çiğ badem
50 gram dolmalık fıstık
50 gram kuş üzümü
1 fincan baldo pirinç
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 tutam yenibahar
1 tutam toz kişniş
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Fırını 180 derecede ısıtın. Soğanı küp küp doğrayıp maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Kuş üzümlerini şişip yumuşaması için bir bardak sıcak suyun içinde bekletin. Pirinci 5 dakika kaynatıp süzün. Bir tavada tereyağını eritip soğanları ekleyin. Pembeleşen soğanın içine kabuksuz çiğ bademleri, dolmalık fıstığı ve yumuşayan kuş üzümlerini ekleyip karıştırın. Kıymayı da ekleyip pişirmeye devam edin. Hafifçe haşladığınız pirinçleri, maydanozu, dereotunu ve tüm baharatları karışıma ekleyip karıştırın. İç harcınız hazır. Kavunu ortadan ikiye bölüp çekirdekli kısmı temizleyin ve iç harcı koyabileceğiniz genişlikte bir oyuk açın. Harcı yerleştirip fırında 20 dakika pişirin.
