Katmer
1 bardak ılık süt
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru maya
Un
İçi için:
2 kaşık eritilmiş tereyağı
2 kaşık sıvı yağ
Üzeri için:
Tereyağı
Sütü, tuzu ve mayayı derin bir kapta karıştırmakla başlayın.
Daha sonra yavaş yavaş unu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
Hamuru iki parçaya ayırın.
Bezelerden birini alın ve un kullanarak yufka büyüklüğünde açın.
Daha sonra tereyağı ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Bu karışımın yarısını yufkanın üzerine güzelce sürün.
Yufkayı ortasından kesin ve iki tane yarım daire parçası elde edin.
Yağın donması için kıvırdığınız katmerlerin üzerini örtün ve yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
Bütün bu işlemleri hamurun diğer yarısı için de tekrarlayın.
Yarım saat sonra her katmer için, çok az un serpin ve merdane kullanarak tabak büyüklüğünde açın.
Kızgın tavada arkalı önlü kızartın.
Tavadan alınca üzerini tereyağı ile yağlayıp hemen servis edebilirsiniz.
