Katmer
1kilo un
1 tatlı kasığı tuz
1
yemek kasığı Pakmaya İnstant Kuru Maya
1
yumurta
1 su bardağı
süt veya
yoğurt
50 g margarin
4
yemek kaşığı
zeytin ezmesi
1 su bardağı kızartmak için sıvı yağ
Undan 1 su bardağı kadarını daha sonra kullanmak üzere ayırın.
Kalan unu, tuzu ve Pakmaya İnstant Kuru Mayayı hamur yoğurma kabında eleyip harmanlayın. Yumurtayı,
sütü, oda ısısında yumuşamış margarini ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp oda ısısında 20 dakika dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamurdan yarım
mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayın. Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde oklava yardımı ile
yemek tabağı büyüklüğünde açın.
Hamurun üzerine oda ısısında yumuşamış 2 çay kaşığı kadar margarin ile
zeytin ezmesinden sürün.
Hamuru gül böreği şeklinde, yani rulo açıp merdane yardımı ile üzerini düzleştirin. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayıp tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
Katmer hamurları kızgın yağda her iki tarafını kızartın. Ilık servis yapın.