Katmer (Gaziantep)
https://www.sabah.com.tr
Hamur için:
2 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
İçine:
200 gram Antep fıstığı
1 çorba kaşığı toz şeker
Tereyağı
200 gram kaymak
Süslemek için:
Antep fıstığı
Unun üzerine su ve tuz ilave edilerek hamur haline getirin. Hamuru dört parçaya bölün. Yuvarlayıp, merdane yardımıyla genişletin. Genişleyen hamurları yağlı bir zemin üzerinde havada çevirerek ve zemine vurarak inceltin. Yufka inceliğinde açın (tercihe göre hazır yufka da kullanılabilir). Yufkanın tüm yüzeyine bir miktar tereyağı sürün ve kare olacak şekilde kenarlarını içe doğru katlayın. Üzerine bir miktar kaymak koyun. Şeker ve fıstık serpin. Tekrar kenarlarından kare olacak şekilde katlayın. 200 derece fırında üzeri pembeleşene dek pişirin. Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
