Kataifi (Hatay)
400 gr. margarin
200 gr. mozzarella peyniri
200 gr. ricota peyniri
1 kutu tel kadayıf
Yeterince antep fıstığı
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Yarım çay bardağı gül suyu
Şerbet için su, şeker ve gülsuyunu kaynatıp ılımaya bırakın. Kadayıfı ikiye bölün ve erittiğiniz margarin ile her ikisinide güzelce harmanlayın. Bir yarısına biraz kırmızı yemek boyası koyun ve fırın kalıplarınızın altına yemek boyalı kadayfı koyun. Peynirleri dilimleyip koyun. ricota peynirini de ilave edin. Üstune renksiz beyaz kadayıfı da koyun ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin. fırından çıkan sıcak kadayıfa ılık şerbeti dökün ve fıstıkla süsleyip servis edin.
