Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,750 Bölümdeki 164,887 Yemek Tarifine
6,167,211,151 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Söyleşiler > Kastamonu Çekme Helva (1 adet - 28,020 defa bakıldı)

Kastamonu Çekme Helva


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Kastamonu Çekme Helva

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1486
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: https://ml.md/lc74560
Gönderme Tarihi: 09.Nis.2012
3,459 defa indirildi / yazdırıldı




BA Öncelikle teşekkür ederiz. Sizi ve Firmanızı tanıyabilir miyiz?

HB Adım Hüseyin Baltacı, Kastamonuluyum. Firmamız Aşıklı Sultan Kastamonu Çekme Helvaları.

BA Kastamonu deyince ilk aklımıza gelen "Çekme Helva". Çekme helvayı pişmaniyeden ayıran nedir?

HB Pişmaniye tel halinde kalıyor. Bizimkisi pişmaniyenin daha ince tellisi ve sıkıştırılmış hali.

BA Nasıl sıkıştırılıyor?

HB Preslerde.

BA Hammaddesi nedir?

HB Un, yağ, şeker.

BA Yağ tereyağı mı?

HB Bitkisel yağ ama tereyağlı isteyen olursa hazırlıyoruz. Ama normali bitkisel yağ.

BA Siz kaç senedir bu işi yapıyorsunuz?

HB Ben aşağı yukarı 40 sene oldu.

BA Demek çocuk yaşta çıraklıktan başladınız.

HB Tabi ustam babam, okuduğumuz zamanlarda da gelip bu işi yapardık.

BA Kaç yaşınızdasınız?

HB 54 yaşındayım.

BA Demek ki 14 yaşınızda başladınız. Bir çekme helvanın mamul olarak kutuya girmesi için ne kadar uğraşılması gerekiyor?

HB Meyane için, yani un yağla kavruluyor üç, üç buçuk saat kadar pişiyor. Ondan sonra şekerle beraber bir yarım saat falan pişer.

BA Toz şeker?

HB Evet toz şeker. Şekeri meyane ile beraber karıştırarak pişiriliyor, bu işlem çok fazla sürmez.

BA Burada sade, fıstıklı, üzümlü, kakaolu ve kahveli çeşitler görüyorum.

HB Kahveli ilk defa ve denemek için yapıldı.

BA En çok hangi ürününüz tercih ediliyor?

HB Sade olanı biraz daha fazla.

BA Zaten Kastamonu’ya gelenlerin götüreceği hediyelik çekme helva, Kastamonu'nun başka neleri meşhur?

HB Pastırma, etli ekmek ve kuyu biryanı.

BA Kuyu biryanı yemedim ama etli ekmek yemiştim güzeldi.

HB Evet güzeldir.

BA Yaptığınız işi seviyor musunuz?

HB Tabi, emekli olduğum halde hala bu işin içindeyim.

BA Evlatlarınız var mı, onalar öğrettiniz mi?

HB 2 tane var, onlar biliyorlar ama yapmıyorlar, başka işlerle uğraşıyorlar.

BA Yani size babanızdan bu meslek kaldı ama sizin evlatlarınıza kalmadı.

HB Evet bu işi yapmak istemiyorlar.

BA Siz çekme helva yemeyi seviyor musunuz?

HB Tabi, tabi.

BA Bütün Kastamonulular seviyordur herhalde?

HB Tabi genelde seviyorlar.

BA Anladığım kadarıyla bunun meyanesi önemli, kullandığınız unun özelliği var mı?

HB Tabi kaliteli birinci sınıf beyaz un kullanırız.

BA Margarin kullanıyorsunuz, bunun sağlığa olumsuz etkisi var mı?

HB Yok.

BA Siz fabrikasyon üretim yapıyorsunuz. Kastamonu'da elde üreten yerler de var mı?

HB Yok artık, herkes fabrikasyon üretim yapıyor.

BA Ürününüzü Türkiye'ye tanıtmak adına neler yapıyorsunuz? Dünyaya tanıtabiliyor musunuz?

HB Açıkçası tam olarak tanıtamıyoruz, en fazla yurt içinde fuarlara katılıyoruz.

BA Fuarların tanıtıma faydası oluyor mu?

HB Tabi faydası oluyor.

BA Peki çok teşekkür ederim.

HB Sağ olun.












Kastamonu Çekme Helva Tarifleri Söyleşiler



(1 adet Kastamonu Çekme Helva 28,020 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2022 Bütün Hakları Saklıdır