Kaşık Börek (Eskişehir)
https://www.eskisehirliyiz.biz
1 kg. un
kırmızı
biber
kara
biber
su
tuz
yağ
250 gr. Kıyma
üç baş normal büyüklükte
soğan.
Un, su ve tuz karıştırılarak hamur yapılır. Hamur dört parçaya ayrılır. Bu parçalar yufkadan kalın açılır. Bıçakla iki parmak genişliğinde, kare biçiminde kesilir. Parmak ucuyla iç olan kıyma konulur. Şapka biçiminde kıvrılır. Sonra kaynar suya atılarak pişirilir. 40 dakika sonra kızgın yağa atılan kırmızı
biber üzerine konur. Bu mantılar
nohut tanesi büyüklüğünde yapılarak kaşık börek çorbası elde edilir.