Tatar Çorbası
1 adet ufak kuru soğan
100 gr kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Hamur için:
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
Yeteri kadar un
Sos için:
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı un
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı yoğurt
5 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
İnce kıyılmış soğan yağda kavrulur. Üzerine kıyma eklenir. Kıyma pişince tuz eklenir ve ateşten alınır. Un, yumurta, tuz, 1 su bardağı sudan bir hamur yapılır. Hamur merdaneyle açılır. Mantı gibi kesilir, ortalarına kıymalı iç konur, kapatılır. Et suyunda haşlanır. Diğer tavada un, tereyağı salça kavrulur. Kaynamakta olan mantılara eklenir. En son çorbaya yoğurt ve nane katılır, bir taşım pişirilir.
