Kasefe (Erzincan)
Yıldız Varlık
1 kâse
kayısı kurusu
2
yemek kaşığı şeker
Su
1
yemek kaşığı tereyağı
Çekilmiş
ceviz içi
Kaymak (tercihe bağlı)
Kayısı kuruları yıkanır, bir tencerenin dibine dizilir.
Üzerine toz şeker eklenir,
kayısı kuruları ekşi ise şeker miktarı artırılabilir.
Kayısıların üzeri kapanacak kadar su eklenir, ağzı kapatılır,
kayısı kuruları şişip yumuşayana kadar pişirilir. Altı kapatılır.
Bir kaşık tereyağı üzerine konur, sıcağıyla kendi kendine eritilir.
Bir tabağa alınır, üzerine çekilmiş
ceviz içleri gezdirilir.
Tercihe göre servis ederken yanına
kaymak da konabilir.
Not: Özellikle Erzincan’ın ekşi
kayısı kurusuyla yapıldığında enfes olur.