Kaşarlı Mantarlı Karnıyarık
2 adet patlıcan
8-10 adet mantar
1 adet domates
1 adet soğan
2 adet çarliston biber
Yeterince kaşar peyniri
2 yemek kaşığı margarin
Yeterince tuz, karabiber, pul biber
Patlıcanları közlüyoruz. Dağılmayacak şekilde soyuyoruz. Bir tavaya margarini eritip ilk olarak soğan ve mantarları ilave ediyoruz ve soğan pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Ardından doğranmış domatesi ve biberi ekliyoruz. Hepsini öldürdükten sonra altını kapatıp baharatlarını ekliyoruz. Hazırladığımız harcı ortasını açtığımız patlıcanlara doldurup üzerine rendelenmiş kaşarı serpiyoruz. Kaşar eriyene kadar fırında yaklaşık 200 derecede pişiriyoruz.
