Kartol Oturtması (Erzurum)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
1 kg.
patates
500 gr. kıyma
1 adet kuru
soğan
75 gr.
pirinç
1
yemek kaşığı
salça
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yemeklik olarak doğranmış olan
soğanlar ve
patatesler hariç diğer tüm malzemeler kıymayla birlikte kavrulur.
Önceden kabukları soyulup yıkanmış ve halka şeklinde doğranmış olan iki dilim
patates arasına hazırlanan kıyma kavurması konarak tencereye dizilir.
Kendi suyunu salabilmesi için ilk olarak tencerede 5 dk. pişirilir.
Daha sonra üzerine 2 su bardağı kadar sıcak su eklenerek kısık ateşte 20 dk. kadar pişirilir.
Son olarak 10 dk. dinlendirildikten sonra servise sunulur.