Kartol Dolması (Tekman Erzurum)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
2 kg.
patates
1 su bardağı
yoğurt
2 diş
sarımsak
İç Malzeme İçin:
1 su bardağı haşlanmış ince
bulgur
1
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı sıvıyağ
1
yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul
biber
İlk olarak soyulmuş olan
patatesler halka dilimi şeklinde ince olmayacak biçimde dilimlenir.
Bir kap içerisinde
bulgur, un,
salça içerisine sıvıyağ, tuz, pul
biber ve kara
biber katılarak iyice yoğrulur. Bu şekilde iç malzeme hazırlanmış olur.
Hazırlanan iç malzeme halka dilim şeklindeki
patateslerin arasına konur.
Doldurulmuş
patatesler geniş bir tencereye dizilir.
Tencereye
patateslerin üzerini hafif geçecek seviyede sıcak su eklenir ve
patatesler haşlanıncaya kadar pişirilir.
Pişmiş olan
patatesler bir tabağa konur üzerine hazırlanmış olan
sarımsaklı
yoğurt gezdirilerek servise sunulur.