|
|
|
Karpatka (Polonya) |
 |
memetcan
Aşçı
Kayıt: 15.05.2020
Mesajlar: 18
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc150633
Gönderme Tarihi: 19.May.2020
269 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şu hamuru için:
3,5 su bardağından su
4,5 su bardağı un
21 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı deniz tuzu
10 adet yumurta
Pastacı kreması için:
Yarım kg süt
1 vanilya çubuğu yada toz vanilya
5 adet yumurta sarısı
1 su bardağından az şeker
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı un
6 yemek kaşığı krema
Mandalina-limon rendesi
Şu hamurunu hazırlamak için bir tencereye su, tereyağı ve tuzu karıştıralım ve iyice eridiğinde içine unu ekleyip toplandıktan sonra altını kapatıp soğuması için dinlendirelim. Soğuduktan sonra yumurtaları tek tek kırıp mikser ile karıştırıyoruz. Asla hepsini bir anda koymayalım. İyice hamurun yumurtayı çektiğinden emin olduktan sonra diğer yumurtayı ekleyelim. 180 derecede 20-25 dakika arasında rengini kontrol ederek çıkartabilirsiniz. Fırınlama süresinde sakın fırın kapağını açmayınız. Yanlışlıkla açarsanız bir anda söneceğini göreceksiniz maalesef.
Ayrı bir tencerede çiğ krema haricindeki tüm pastacı kreması malzemelerini kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Piştikten sonra kremayı da ekleyip soğuması için dinlendiriyoruz.
İkiye böldüğümüz ekler pastamızın arasına pastacı kremasından sürerek üzerini kapatıyoruz. Üzerine arzuya göre pudra şekeri serpebilirsiniz.
Not: Bu pasta Polonyadan devşirilen bir lezzet (karpatka). Keki %100 ekler hamuru. Dolayısıyla dev bir ekler yapacaksınız aslında. Fırınınız müsaitse 2 ayrı parça olarak da pişirebilirsiniz ya pişirip ortasından keskin bir bıçak ile kesebilirsiniz.
|
Karpatka |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 4971
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169958
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2023
103 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
2,5 çay bardağı su
50 g margarin
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı un
2 tatlı kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası
3 yumurta
2 çay kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
Dolgu:
3 poşet Dr. Oetker Vanilya Aromalı Pastacı Kreması - Instant
3,5 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 210 °C
Turbo pişirme: 200 °C
Su, margarin ve toz şekeri bir kaba alıp kaynatın. Un ve nişastayı karıştırıp kaynayan karışıma bir seferde ekleyin ve oluşan hamuru 1 dakika süreyle karıştırarak pişirin. Hamuru ocaktan alıp kabuk tutmaması için arada karıştırarak oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Bir çırpma kabına alın ve mikser ile çırparak yumurtaları teker teker ekleyin. Toplam 5 dakika çırptıktan sonra hamur kabartma tozunu da ilave edin ve 1 dakika daha çırpın. Hamuru 1,5 cm çapında yıldız uçlu krema sıkma torbasına doldurun. Fırın tepsisine dıştan içe doğru sıkarak 4 cm çapında ve ortaları 2 cm yüksekliğinde olacak şekilde 12 adet daire oluşturun. Fırında pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 dakika
Süre sonunda fırın ayarını 150°C 'ye düşürün ve 25-30 dakika daha pişirin.
Fırından çıkartıp soğutun ve her birini enlemesine ikiye kesin.
Servisten önce pastacı kremalarını, 3,5 su bardağı süt ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3 dakika çırpın ve kestiğiniz topların arasını doldurun. Bekletmeden servis yapın.
|
|
Karpatka (Polonya) Tarifleri Diğer Ülkelerin Yemekleri
|
|
| (2 adet Karpatka (Polonya) 1,900
defa bakıldı) |
|
|
|
© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2023 Bütün Hakları Saklıdır
 |
