Karnıyarık
50 Gr margarin
2 Tatlı Kaşığı salça
8 Adet sarımsak
1 Su Bardağı sıvıyağ
2 Adet soğan
1 Tutam maydanoz
300 gr kıyma
1 Bardak su
1 Tatlı Kaşığı tuz-karabiber
2 Adet Domates
8 Adet biber
1 Kg. Patlıcan
Patlıcanları pijama gibi soyup tuzlu suda bekletelim. Ortalarını yarıp sıvı yağda kızartın. Kızarttığımız patlıcanları su dolu bir leğene atıp maşayla sudan alın. bu işlem hem fazla yağını alacak hem de patlıcanların acısını alacak. Soğanları yemeklik doğrayın. Kıymayı soğanı ve 1 tatlı kaşığı salçayı kavurun. İçine doğranmış sarımsakları ekleyin. Domatesleri soyup doğrayın kıymaya ekleyin. maydanozları ayıklayıp doğrayın ve kıymaya ekleyin. tuz ve karabiberi ekleyin. Yardığımız patlıcanların içine hazırladığımız kıymayı ekleyip tepsiye dizin. Üzerine biber koyun. 1 bardak sıcak suya 1 tatlı kaşığı salçayı ve margarini ekleyip. Önceden ısıtılmış fırına verin. 30 dk pişirin.
