Karnıyarık
2 adet
patlıcan
150 gr. kıyma
Kızartmak için sıvıyağ
1 adet
soğan
Yarım demet maydanoz
2 adet
domates
2 adet yeşil
biber
1 çorba kaşığı
salça
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Tuz
Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 15 dk. bekletin. Sudan aldığınız
patlıcanları temiz bir mutfak havlusu ile kurulayın. Sıvı yağı kızdırın,
patlıcanları içine atıp kızartın ve kağıt mutfak havlusunun üzerine çıkarın. Başka bir tencerede iki çorba kaşığı sıvıyağ kızdırın,
yemeklik doğranmış
soğanı pembeleşinceye dek kavurun ve kıymayı tencereye alın. Bir çorba kaşığı
salçayla birkaç dakika daha kavurun, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve kırmızı
biber ekleyin. Tencereyi ocaktan alın ve
patlıcanların ortasını bıçakla açın. Hazırladığınız harcı
patlıcanların içine doldurun ve tepsiye dizin. Artan
domates ve
biberleri dilimleyerek
patlıcanların üzerine
koyun. Bir su bardağı su ilave edin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dk. pişirin.