Karnıyarık
https://www.cumhuriyet.com.tr
6 adet küçük boy
patlıcan (büyük ise ikiye bölebilirsiniz)
3 adet sivri
biber
Kıymalı Harç İçin;
2 adet orta boy
soğan
2 adet
domates
2 adet sivri
biber
2 diş
sarımsak
Sıvı yağ, tuz, kara
biber, kırmızı
biber
200 gr kıyma
1 çay bardağı sıcak su
Sosu İçin;
1
yemek kaşığı
salça
1 su bardağı sıcak su
Patlıcanları çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin.
İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın. 3 adet
biberi de yağda kızartın.
Daha sonra aynı tavada doğranmış
soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek bir müddet daha kavurun ve
biberleri, sarımsağı ekleyerek 2 dakika daha kavurun.
Küp küp doğramış olduğunuz 2 adet
domatesi, tuzu, baharatları ekleyerek karıştırın.
Üzerine bir çay bardağı su ekleyerek 5 dk kaynatın.
Tepsiye
patlıcanların ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden
patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile
patlıcanları doldurun.
Doldurduğunuz
patlıcanların üzerine ortadan ikiye kestiğiniz çeri
domatesi ya da 1 adet
domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın ve kızarttığımız
biberlerden birer tane
koyun.
Ayrı bir yerde 1 kaşık
salçayı, 1 su bardağı sıcak suda ezerek
patlıcanların aralarına dökün. Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin.
Daha sonra 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk pişirin. Dilerseniz bu işlemi pilav tenceresi gibi bir tencerede ocakta yapabilirsiniz. Aynı sürede tencerede de pişecektir.