Fellah Köftesi
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı sıcak su
250 gram
dana kıyma
1 büyük
soğan (rendelenmiş)
2
yemek kaşığı
domates salçası
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Yarım demet taze nane veya 1
yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
Tuz ve kara
biber (damak zevkinize göre ayarlayın)
Zeytinyağı
Öncelikle ince
bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kaplayarak
bulgurun şişmesini bekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika sonra
bulgur suyunu çekmiş olacak.
Bu arada bir tavada biraz
zeytinyağı ile rendelenmiş
soğanı hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulan
soğanın üzerine
dana kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Kıyma suyunu çektikten sonra üzerine
domates salçasını ekleyin ve kıyma ile karıştırarak
salçayı kavurun.
Bulgurun üzerine kavrulmuş kıyma ve
soğan karışımını, ince kıyılmış maydanozu, nane, toz kimyon, toz kırmızı
biber, tuz ve kara
biberi ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Hazırladığınız karışımdan
ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucunuzda yuvarlayın ve köfte şekli verin.
Köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika veya köftelerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Pişen fellah köftelerini sıcak olarak servis yapın. Yanında
yoğurt ve yeşilliklerle servis edebilirsiniz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/fellah-koftesi-176817.jpg)