Karnıyarık
250 gram yağsız kıyma
1 kilogram
patlıcan
3 adet
domates
2 adet sivri
biber
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı
domates salçası
Kara
biber
Tuz
Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra alacalı şekilde soyun ve tuzlu suda bekletin.
Zeytinyağını bir tavada kızdırın.
Yemeklik doğradığınız
soğanı da üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Ardından, yeşil
biberi de ilave edip kavurmaya devam edin.
Kıymayı da ekleyin ve kavrulmakta olan
soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin.
Ara ara karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla;
sarımsak,
domates salçası,
biber salçası, tuz ve kara
biberi ilave edin.
Sonrasında küp şeklinde doğranmış
domatesi ekleyin, 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocağın altını kısın ve bir avuç doğranmış maydanozu da ekledikten sonra son kez karıştırarak ocaktan alın.
Suda bekletip acısını aldığınız
patlıcanları yağda kızartın.
Fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin.
Patlıcanların arasını açarak iç harcını ekleyin.
Salçayı suyla açıp tepsiye dökün.
200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.
Karnıyarık yemeğinizi dilerseniz tereyağlı pilav eşliğinde servis edebilirsiniz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/karniyarik-167449.jpg)