Karnıyarık
5 adet
patlıcan
250 gram kıyma
1 adet
soğan
3 diş
sarımsak
2 adet
domates
Yarım demet maydanoz
4-5 adet yeşil
biber
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Tuz
Kara
biber
Patlıcanların baş kısımlarını kesip pijama şeklinde soyun. Tuzlu suda 20-25 dakika beklettikten sonra kurulayın. Kızgın yağda kızarttığınız
patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa aldıktan sonra boydan boya bıçak alta geçmeyecek şekilde kesin.
İnce doğranmış
soğanı,
biberi, kıymayı ve sarımsağı yağ ile kavurun ve son olarak
domatesleri de ekleyerek karıştırın. Son olarak tuz, kara
biber, kıyılmış maydanoz ilave edin. Patlıcanların için bu harç ile doldurun. Üzerlerine
domates dilimleri ve
biberler yerleştirin. İki su bardağı sıcak suda
salçayı eritip tepsiye dökün. 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.