Karnıyarık
4-5 adet kemer patlıcan
350 gram kıyma
2 çorba kaşığı tereyağı
3 adet domates
4 diş sarımsak
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
5 adet sivribiber
Patlıcanları kabuklarıyla yağda 4 dakika kadar kızartın. Soğan ve domatesleri irice doğrayın. Sarımsakları ezip üzerine serpiştirin. Zeytinyağını tuzunu da ilave edin. Sivribiberleri de üzerine iri parçalar halinde kesip ekleyin. Kızarttığınız patlıcanların içlerini karnıyarık gibi açıp domatesli soğanlı sarımsaklı karışımı içine doldurun. Son olarak kıymayı da üzerine koyup zeytinyağını gezdirip kapağını kapatıp hiç su koymadan kendi suyu ile pişmeye bırakın. Çok kısık ateşte pişirin ki lezzeti çok daha güzel olsun. Fırında da hazırlanabilir. Patlıcanları kızartmadan da hepsini çiğden hazırlayıp pişirebilirsiniz.
