Karnıyarık
4-5 adet kemer
patlıcan
350 gram kıyma
2 çorba kaşığı tereyağı
3 adet
domates
4 diş
sarımsak
1 adet
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
5 adet sivri
biber
Patlıcanları kabuklarıyla yağda 4 dakika kadar kızartın. Soğan ve
domatesleri irice doğrayın. Sarımsakları ezip üzerine serpiştirin. Zeytinyağını tuzunu da ilave edin. Sivri
biberleri de üzerine iri parçalar halinde kesip ekleyin. Kızarttığınız
patlıcanların içlerini karnıyarık gibi açıp
domatesli
soğanlı
sarımsaklı karışımı içine doldurun. Son olarak kıymayı da üzerine koyup
zeytinyağını gezdirip kapağını kapatıp hiç su koymadan kendi suyu ile pişmeye bırakın. Çok kısık ateşte pişirin ki lezzeti çok daha güzel olsun. Fırında da hazırlanabilir. Patlıcanları kızartmadan da hepsini çiğden hazırlayıp pişirebilirsiniz.