Karnıkaralı Ebegümeci (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Börülce 1 su bardağı
Ebegümeci ½ kilogram
Zeytinyağı 1 su bardağı
Kırmızı
biber (kapya) 2 adet
Soğan 1 adet, orta boy
Tuz 1 çay kaşığı
Domates 1 adet, orta boy
Biber
salçası 1 çorba kaşığı
Kırmızı
biber 1 çay kaşığı
Su 1 kilogram
Kara
biber 1 çay kaşığı
Bir Gün önceden suda beklettiğimiz
börülceleri 1 lt suda haşlıyoruz. Haşlanan
börülceleri ayrı bir kaba alıyoruz. İyice yıkanan ebegümeci otunu,
börülcelerin olduğu kaba doğruyoruz. Bu karışıma yarım lt su ve yağ ilave edip kaynatıyoruz.
Ayrı bir tavada kavrulan
soğan ve
salçayı bu karışıma ekliyoruz. Yaklaşık 20 dk. pişirdikten sonra bir kaba servise sunuyoruz. Arzuya göre,
sarımsaklı
yoğurt ile servis edilir.
Not: İsteğe göre kıymalı olarak da yapılabilir. Bu durumda 500 gram kıyma kullanılır ve kıyma
soğanla birlikte kavrulur. Daha sonra aynı işlemlere devam edilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/karnikarali-ebegumeci-kocaeli-138647.jpg)