Ispanaklı Maş Çorbası
1 su bardağı maş
1 demet
ıspanak
1 baş
soğan
10 su bardağı
tavuk suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Maş akşamdan ıslatılır, ertesi günü şekli dağılana kadar haşlanır. Başka bir tencereye tereyağı ve ince çentilmiş
soğan atılır, pembeleştirilir. Üzerine küçük küçük doğranmış
ıspanaklar atılır, solana kadar kavrulur. Üzerine suyu ile birlikte maş, tuz, toz
biber ve
tavuk suyu eklenir. Karıştırarak bir tık pişirilir.