Karnabaharlı ve Ispanaklı Zuccottini
600 gram
ıspanak
100 gr et füme
100 gr kaşar
peyniri
1 adet karnabahar
1 demet maydanoz
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kara
biber
1,5
yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Ispanağı ayıkladıktan sonra yıkayıp hafif sulu olarak tencereye aktarın. 2
yemek kaşığı yağda 2 diş sarımsağı,bir tutam tuzu doğranmış bir demet maydanozla kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. Piştiğinde ıspanağı tel süzgeçle süzün.
Ayıkladığınız karnabaharı çiçeklerine ayırıp kaynayan tuzlu suda haşlayın.
Et fümeyi küp kesip yapışmaz yüzeyli tavada 1,5
yemek kaşığı sıvı yağda kıtır olana kadar soteleyin.
Taze kaşar
peynirini küp kesin. Adisababa kaplarına (6 adet) fırçayla margarin sürün. Haşladığınız piramit karnabahardan bir çiçek yerleştirip daha sonra sırasıyla küp kesilmiş taze kaşar
peyniri,
ıspanak ve et fümeyi aktararak adisababa kaplarını doldurun.
Kapları doldurma işlemini bitirdikten sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra kapları ters yüz edip servis tabağına aktarın.
Sıcak olarak servis yapın.