Karnabahar Turşusu
1 adet büyük boy karnabahar
1 tatlı kaşığı şeker
7-8 diş
sarımsak
3/4 su bardağı
üzüm sirkesi
2
yemek kaşığı deniz veya kaya tuzu
1
yemek kaşığı
limon tuzu
2 su bardağı su
Karnabaharları kök kısmından çiçek çiçek ayırın ve bol suda iyice yıkayın. Yıkadığınız karnabaharların suyunun süzülmesi için bir süzgeçe alın. Sarımsakları soyun ve yuvarlak yuvarlak doğrayın. Turşuyu hazırlayacağınız kavanozun içine bir miktar karnabahar yerleştirip arasına
sarımsak yerleştirin ve bunu üst üste tekrarların. tercihinize göre deniz ya da kaya tuzu ile
limon tuzunu ekledikten sonra üzerine sirkeyi ve suyunu ilave edin. Kavanozun ağzını sıkı sıkı kapatıp, güneş almayan bir yerde muhafaza edin. Ortalama 20 günün sonra turşunuz afiyetle yiyebilirsiniz.
Not: Turşunuzu kurarken kavanozun dibine 15-20 adet
nohut atarak bozulma riskini en aza indirgemiş olursunuz. Ayrıca karnabahar turşusunun için
havuç, brokoli, pancar gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.