Karnabahar Püresinde Tavuk
https://www.aksam.com.tr
1
yemek kaşığı (15 mL) tereyağı
1
yemek kaşığı (15 mL) baharat
1/2 çay kaşığı (2 mL) tuz
1/8 çay kaşığı (0,5 mL) öğütülmüş kara
biber
1
yemek kaşığı (15 mL)
zeytinyağı
1 kg kemikli
tavuk budu (4 adet)
1 büyük baş karnabahar, orta büyüklükte çiçeklere ayrılmış ve kesilmiş
4 diş
sarımsak, preslenmiş
2
yemek kaşığı (30 mL) taze doğranmış maydanoz
2
yemek kaşığı (30 mL) rendelenmiş Parmesan
Baharat, tuz ve kara
biberi küçük bir kapta birleştirin. Tavuğun her iki tarafını da baharat karışımıyla baharatlayın.
Yağı ve tereyağını orta ateşte 3-5 dakika ısıtın. Tavuğu derisi alta gelecek şekilde 4-5 dakika ya da tavuğun rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tavuğu fırından çıkarın ve bir kenara
koyun.
Karnabaharı ve preslenmiş sarımsağı Hollanda fırınına ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Üzerine
tavuk koyup üzerini örtün. Yerleştirin ve 6 saat DÜŞÜK veya 3 saat YÜKSEK pişirin.
Tavuğu çıkarın. Karnabaharı bir kevgir içinde süzün ve tekrar fırına verin. Karnabaharı ezin ve tadına göre baharatlayın. Üzerine
tavuk koyun. İstenirse,
tavuk daha fazla kızarabilir: Hollanda fırınını 2–3 dakika YÜKSEK önceden ısıtılmış olarak yerleştirin. Üzerine kıyılmış maydanoz ve parmesan
peyniri serpin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/karnabahar-puresinde-tavuk-162020.jpg)