Terbiyeli Pırasa Çorbası
1 adet
pırasa
1 çay bardağı
pirinç
İsteğe göre orta boy
havuç
Sıcak su
Terbiyesi için:
3
yemek kaşığı
yoğurt
2
yemek kaşığı un
1 su bardağı su
Sosu için:
Tereyağı
Kırmızı pul
biber
İsteğe göre nane
Kuru nane
Pırasa çorbası tarifi için önce
pirinçleri haşlayın. Ardından
pirinçli suya doğranmış
pırasaları ekleyin. İsteyenler
havuç da rendeleyebilir.
Pırasalar yumuşayana kadar kenarda terbiyesini hazırlayın. Salçalı sevenler terbiye yerine
salça da kavurabilir.
Başka bir kabın içine un,
yoğurt ve suyu ekleyip çırpın. Üzerine çorbadan da bir kepçe sıcak su ekleyip karıştırın.
Çorbaya dökerek çırpma teliyle karıştırın. Kısık ateşte pişirin.
Sosu için tavada tereyağını eritin, pul
biber ve nanesini ekleyip yakmadan kavurun.
Kaynayan çorbaya döküp, karıştırın. Tuzunu da ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.