KARNABAHAR MUSAKKASI
Malzeme :
1 kilo kadar karnabahar
4 baş soğan
1 küçük paket yağ
250 gr. koyun kıyması
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım fincan salça
1 bardak su (Et veya kemik suyu)
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı :
Soğanlar ince doğranıp bir tencereye konmuş olan yağda 5 dakika kadar börttürülür. Sonra bunn kıyma konup, kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Bir tabakta biraz su ile ezilen salça, tuz, şeker karabiber ve dal dal ayıklanıp,yıkanıp süzülmüş olan karnabaharlar da ilâve edilip suyu da konarak tencerenin kapağı kapatılır. Hafif ateş üzerinde 40 - 50 dakika kadar tıkırdatarak pişirilir. Bu müddetin sonunda ateşten alınıp sıcak olarak servis yapılır.
