KARIŞIK YAZ SALATASI
250 gr. sarı patates (2 orta baş)
1 demet kırmızı turp
200 gr. pancar (3 orta baş)
10 adet siyah zeytin
300 gr. domates (2 orta)
1.5 kahve fincanı sirke
1 adet hıyar
3/4 kahve fincanı zeytinyağı
1 adet kırmızı soğan
biraz tuz
2 adet dolmalık biber
1) Büyükçe bir tabağın bir köşesine, hafifçe yumuşayıncaya kadar haşlanmış, kabukları soyulmuş ve yarım parmak inceliğinde dilimlere doğranmış 2 orta baş sarı patates, bir köşesine, yine yumuşayıncaya kadar haşlanmış, kabukları soyulmuş ve dilimlere doğranmış 2 orta baş pancar, diğer bir köşesine, kaynar suya bir atıp çıkarmak suretile kabukları soyulmuş, yine dilimlere doğranmış domates, öteki köşesine de kabukları soyulmuş, ve ince halkalara kesilmiş 1 büyükçe hıyar yerleştirildikten sonra, tam ortalarına da 1 demet kırmızı turp oturtmalıdır.
2) Sonra tabağa döşenmiş salatanın üstüne de, kabuğu soyulmuş ve çenber şeklinde kesilmiş 1 orta baş kuru soğan ile halkalara kesilmiş 2 dolmalık biber attıktan sonra, aralarına 10 adet kadar siyah zeytin oturtmak suretile tabağı süslemelidir.
3) Bunu müteakip, küçük bir kâseye 1 miktar tuz, 1.5 kahve fincanı sirke ile 3/4 kahve fincanı zeytinyağı koyarak bunları çatalla ,üç defa çalkadıktan sonra tabağa yerleştirmiş olduğumuz salataların üstüne gezdirmeli ve servis yapmalıdır.
