Karışık Ot Kavurması (İzmir)
750 gram karışık ot (arapsaçı, ebegümeci, yabani pırasa, ısırgan, pazı, arapsaçı, tarakotu, kazan karası, iğnelik, labada, kerevizotu)
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet domates
1 çay kaşığı tuz
Tüm otları ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra iri iri doğrayın.
Soğanı yemeklik doğrayıp arapsaçı, yabani pırasa, ebegümeci ile birlikte zeytinyağında bir süre kavurun.
Ardından diğer otları ekleyip alt üst ederek kısık ateşte kavurun.
Yemeği ocaktan almaya yakın domates ve tuz ekleyip yüksek ateşte 10-15 dakika daha kavurun.
Yoğurtla birlikte soğuk servis edin.
