Karışık Ordövr
2 dilim füme balık (kılıç)
1/2 Kutu ton balığı
5 Adet ançuez
1 Adet yeşil hıyar turşusu (kornişon)
50 Gr. Beyaz peynir
30 Gr. Dil füme
2 Çorba kaşığı tarama
1 Adet hazırlop yumurta
50 Gr. gravyer veya kaşar peyniri
1/2 Kutu sardalya
25 Gr. tereyağı
10 Adet siyah zeytin
1 Adet domates
2-3 Adet kırmıza turp
1/2 limon suyu
Beyzi biçimde bir tabağın ortasına ton balığı yerleştiriniz.
Her iki tarafına sardalya balığı yerleştiriniz.
Füme dil, füme kılıç ve dilimlere kesilmiş gravyer peynirini yerleştiriniz.
Ançuez balıklarını yarım saat sirkede bırakınız. Tuzları çıktıktan sonra 2 ye bölünüz. Kılçıklarını çıkarınız. File haline getiriniz.
Üzerlerine zeytin yerleştiriniz. Diğer zeytinleri tabağın içindeki çeşitli fümelerin aralarına serpiniz.
Hazırlop pişmiş yumurtayı ince dilimlere ayırınız. Fasılalı tabağın etrafına diziniz.
Ayni büyüklükte donrates dilimlerimde tabağın etrafına diziniz.
Taramayı ucuna pasta hunisi geçirilmiş torba ile yumurtaların ortasına sıkınız.
ince kıyılmış maydonoz ile biçimlendirilmiş turplarla hıyar turşusu ile süsleyiniz,
İnce tereyağı kalıbı ile biçimlendirilmiş tereyağları da tabağın çeşitli yerlerine koyunuz.
