Karbonhidratlar
Karbonhidratlar organizmaya vücut işlevleri, kas hareketleri, sindirim ve beynin çalışması için gerekli olan enerjiyi sağlarlar. Vücudun bu maddelere çok ihtiyacı vardır, fakat yine de ölçülü alınmaları gerekir. Fazlası, organizma tarafından yakılamaz ve yağ şeklinde depolanır. Bu durumu oluşturanlar, pastalar, şekerlemeler ve şekerli hamurdan yapılan yiyeceklerdir.
Yağların normal oluşumunu engelleyecek, pirüvik asit oluşumunu ve B vitamini eksikliğini meydana getirirler. Çünkü karbonhidrat metabolizması için vücudun B vitaminine ihtiyacı vardır. Halbuki bu diğer ihtiyaçlar için bile yetersizdir.
Bu karbonhidratlar şekerde ve nişastalı sebzelerde bulunurlar. En iyileri rafine olmamış şeker, bal, tahıllar, kepekli unlar, taze meyve ve sebze sularıdır. Çikolatanın yerine de akça ağaç şurubu ve keçiboynuzu kullanılabilir. 60 kg. ağırlığında bir kadının günlük karbonhidrat gereksinimi 40 gr. kadardır.
