Karamelli ve Çıtır Bademli Tava Keki
55 gram tereyağı
125 gram su
50 mililitre sıvı yağ
1 tatlı kaşığı
badem esansı
60 gram
süt
175 gram un
5 gram kabartma tozu
5 gram vanilya
150 gram toz şeker
1 adet
yumurta
1 çay bardağı file
badem
Karamel sos için:
2 su bardağı esmer şeker
1
yemek kaşığı tereyağı
200 mililitre
krema
Çıtır
badem için:
Yarım su bardağı
badem
3
yemek kaşığı bal
Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Ocaktan alıp ılımaya bırakın. Geniş bir karıştırma kabında su, sıvı yağ,
badem esansı,
süt ve ılınan tereyağını karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Yumurtayı bir mikser yardımıyla iyice çırpın ve karışıma ilave edip tekrar karıştırın. Kek harcını yapışmaz yüzeyli bir tavaya döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Üzeri için esmer şekeri tereyağı ile birlikte bir sos tenceresine alın. Şeker tamamen eriyene kadar ara ara karıştırarak pişirin. Şeker karamelize olmaya başlayınca
kremayı ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Karamel sosu ılınan kekin üzerine dökün.
Üzeri için
bademleri yapışmaz yüzeyli bir tavaya alıp kavurun ve ocaktan alın. Balı ilave edip karıştırın. Kekinizin üzerini soğuyan ballı çıtır
bademlerle süsleyerek servis yapın.