Karamelli Patlamış Mısır
https://www.haberturk.com
1 çay bardağı mısır
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı su
Bir tutam tuz
Öncelikle tencerenize sıvı yağı dökün ve orta ateşte yağı ısıtın. Yağ hafif ısındıktan sonra mısırları tencereye ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
Mısırlar patlamaya başlayınca tencereyi arada sırada sallayarak tüm mısırların eşit şekilde patlamasını sağlayın. Mısırların patlama sesleri azaldığında, tencereyi ocaktan alın ve kapağını açarak soğumaya bırakın.
Karameli hazırlamak için ayrı bir küçük tencere ya da tavaya şekeri koyun ve üzerine yarım su bardağı su ekleyin. Şekeri kısık ateşte erimeye bırakın ve karıştırmamaya özen gösterin; aksi halde karamel kıvam almayabilir.
Şeker yavaş yavaş erirken, karamel renk alana kadar dikkatlice izleyin. Şeker tamamen eridiğinde ve karamel rengi aldığında, içine tereyağını ekleyin ve bir tutam tuz ilave edin. Tereyağı karamelin içinde eriyene kadar karıştırın.
Patlamış mısırları geniş bir karıştırma kabına alın ve üzerine hazırladığınız sıcak karameli dökün. Hızlı bir şekilde mısırları karamel ile harmanlayarak her tanenin karamelle kaplanmasını sağlayın.
Bu işlemi yaparken dikkatli olun, çünkü karamel oldukça sıcaktır ve mısırları kaplamak için hızlı hareket etmeniz gerekir. Karamelli mısırları yayarak birkaç dakika soğumaya bırakın; bu süre zarfında karamel sertleşip mısırların üzerinde çıtır bir doku oluşturacaktır.
