Karamel Sos Eşliğinde Kestane Püreli Beze
2 adet
yumurtanın akı
1 çay bardağından
1 parmak eksik toz şeker
Yarım kg haşlanmış
kestane
1 çay bardağı pudra şekeri
3 çorba kaşığı toz
badem
1 çay bardağı
krema
Karamel sos için:
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı
krema
Oda sıcaklığındaki
yumurta aklarını mikser yardımıyla çırpın. Kar haline gelmeye başlayınca azar azar ve karıştırarak toz şeker ekleyin. Kar halini alınca sıkma torbasına alın. Yağlı kağıt üzerine su bardağının ağzı ile iki adet yuvarlak çizin. Yuvarlakların kenar çizgilerini ve ortasını kaplayacak şekilde üzerine
yumurtalı karışımı sıkın. Daha sonra halkaları yükseltecek şekilde üzerine iki kez daha
yumurtalı karışımdan sıkın. Önceden ısıtılmış 100 derece fırında 1 saat 10 dakika pişirin. Fırını kapatıp, bezeler fırın içinde soğuyana dek dinlendirin. 2 Haşlanmış
kestaneleri blenderden geçirin. Pudra şekeri, toz
badem ve
krema ekleyip karıştırın. Sıkma torbasına alıp, bezelerin üzerlerine sıkın.3 Karamel sos için toz şeker karamelleşene dek kısık ateşte pişirin. Üzerine ısıtılmış
kremayı ekleyip hızlıca karıştırın ve ateşten alın. Daha sonra soğumaya bırakın. 4 Bezeleri servis ta
baklarına yerleştirin. Üzerlerine sıkma torbası yardımı ile
kestane püresi sıkın. Üzerine veya yanına karamel sos gezdirip servis yapın