Karalahana Kavurması
Neşe Birinci
1 kg karalahana
1 su bardağı bulgur
3 adet orta boy soğan
½ su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kasığı pul biber
1 adet küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı biber salcası
Tenceremize 1,5 litre kaynama suyunu koyup içine ince ince doğradıgımız kara lahanalarımızı koyup kaynatalım. 5 dk kaynayan lahanalarımıza 1 su bardağı bulgurumuzu ekleyip 5 dk daha kaynatıp malzemelerimizi süzgece döküp süzelim. Ayrı bir tencereye 3 orta boy soğanı ince ince doğrayalım. ½ su bardağı zeytinyağı ekleyip kavurmaya başlayalım. Kavrulan soğanların içine 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip haşlamış olduğumuz lahana ve bulgur karışımını soğan tenceresine döküp kavurmaya devam edelim. Üzerine şekerimizi, tuzumuzu, pul biberimizi ekleyip 5 dk kavurup ateşten alalım.
