Karalahana Dolması
1 kilo kara lahana
Yarım kilo patates
Yarım kilo soğan
250 gr. Kereviz
Bir avuç pirinç
Maydanoz
Dereotu
Karabiber
Kırmızı biber
Tuz
1 bardak zeytinyağı
Su
Patates, kereviz, soğan pişmeden rendelenir. Maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, kırmızı biber, pirinçle birlikte yoğrulur. 1 Bardak zeytinyağı eklenerek haşlanır.
Diğer tarafta karalahananın yapraklan haşlanır. Hazırlanmış olan iç malzeme yapraklarla sarılır. Tencerenin altına da bir yaprak serilir. Dolmalar tencereye dizilir. Üzerine 1,5-2 bardak su koyularak orta ateşte pişirilir. Dolmalann iyi pişmesi için üzerine porselen bir kapak kapatılır. Tencerenin kapağı örtülür. Pişlikten sonra soğumaya bırakılır. Soğuk servis yapılır.
