Karalahana Çorbası (Rize)
250 gram karalahana
2
yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı iç yağ
1 adet
soğan
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 çay bardağı haşlanmış
barbunya
Yarım su bardağı haşlanmış
mısır yarması
1 litre su (5 su bardağı)
2
yemek kaşığı
mısır unu
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Lahanaları yıkayıp ince doğrayın ve hafifçe haşlayın. Ayrı bir tencerede ayçiçeği yağı, tereyağı ve iç yağı eritin. Küp doğranmış
soğan ekleyip kavurun. Rengi döndükten sonra
biber salçası katıp kavurmaya devam edin. Suyunu ayarlayıp, haşlanmış
barbunya,
mısır yarması, lahana, tuz ve baharatları da ekleyip 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Mısır ununu bir kaseye alın ve üzerine 1-2 kepçe kaynayan
yemek suyundan ekleyip açın. Daha sonra çorbayı ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın. Bir-iki taşım kaynatın ve sıcak servis yapın.