Karalahana Çorbası (Rize)
250 gram karalahana
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı iç yağ
1 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı haşlanmış barbunya
Yarım su bardağı haşlanmış mısır yarması
1 litre su (5 su bardağı)
2 yemek kaşığı mısır unu
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Lahanaları yıkayıp ince doğrayın ve hafifçe haşlayın. Ayrı bir tencerede ayçiçeği yağı, tereyağı ve iç yağı eritin. Küp doğranmış soğan ekleyip kavurun. Rengi döndükten sonra biber salçası katıp kavurmaya devam edin. Suyunu ayarlayıp, haşlanmış barbunya, mısır yarması, lahana, tuz ve baharatları da ekleyip 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Mısır ununu bir kaseye alın ve üzerine 1-2 kepçe kaynayan yemek suyundan ekleyip açın. Daha sonra çorbayı ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın. Bir-iki taşım kaynatın ve sıcak servis yapın.
