KARACİĞER TAVASI (haşlama)
500 gram kara ciğer
1 su bardağı un
3 tane soğan
maydanoz
zeytinyağı
karabiber
Karaciğeri el büyüklüğünde doğrayınız. İki saat içinde bir kaç defa soğuk su ile yıkayınız. Haşlayınız. Ufak ufak doğrayıp bir bez üstünde kurutunuz. Tuzlayınız. Una bulayıp bol zeytinyağlı tavada kızartınız. Servis tabağına alarak üzerine yağ gezdirerek, karabiber ekiniz. Soğan veya maydanoz piyazını ayrı koyunuz. Servis yapınız.
