TERBİYELİ KÖFTE
500 gram
koyun kıyması
1 tane
soğan
6 - 7 dal maydanoz
1 çay kaşığı
biber
1 kahve fincanı
pirinç
1 tane
yumurta
1,5 çorba kaşığı yağ
yarım
limon
tuz
Bir kaba kıyma, ayıklanmış
pirinç, tuz,
biber, kıyılmış maydanoz
koyunuz, önce yoğurunuz. İstediğiniz büyüklükte köfteler yapıp, geniş tencere veya sahana diziniz. Üzerini örtecek kadar su
koyunuz. Orta sıcaklıkta pişmeye bırakınız. Diğer tarafta bir kapta yağ içinde
soğanı öldürüp unu ilâve ediniz. Pembeleşinceye kadar karıştırınız. Pişen yemeğin suyunu alıp, sulandırıp, iyice karıştırınız. Sonra da hepsini birden tenceredeki köftelerin üzerine döküp iki taşım kaynatıp servis yapınız.