Karabuğday ve Sebzeli Kroket
https://www.elele.com.tr
1 bardak karabuğday
2 bardak su
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
1 dilim
kereviz sapı
10 adet çekirdeği çıkarılmış yeşil
zeytin
1
yemek kaşığı tahini paste (isteğe bağlı)
2
yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen veya taze maydanoz
Tuz ve
biber
Suyu bir tencerede kaynatın. Karabuğday ve tuz ekleyin. Isıyı orta dereceye düşürün. Kısık ateşte 20 dakika suyu çekilene kadar pişirin. Tavanın kapağını kaldırın ve karabuğdayları soğutun. 1 çay kaşığı
zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğan,
sarımsak ve bir tutam tuzu 3 dakika tencerede çevirin. Havuçları ve
kerevizi ekleyip birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Sebzeler,
zeytin, kurutulmuş otlar ve taze otları karabuğdaya ekleyin. Hamur kıvamına getirene kadar elinizle karıştırın. Lezzet vermek için tuz ve
biber ekleyin. Küçük miktarlar alarak ellerinizle kroket şeklini verin. Kalan yağı bir tencerede ısıtıp kroketleri 3 dakika boyunca her tarafı altın-kahve rengine dönene kadar pişirin.