Karabuğday Unlu Krep
1 su bardağı karabuğday unu
1,5 su bardağı süt (isteğe göre bitkisel süt de olabilir)
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı
Bir tutam tuz
(İsteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı bal veya vanilin (tatlı versiyon için)
Geniş bir kapta yumurtaları çırpın.
Üzerine sütü ve yağı ekleyip karıştırın.
Karabuğday ununu ve tuzu azar azar ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Karışımın çok koyu olmaması gerekir.
Gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
Karışımı yaklaşık 10–15 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Bu, unun sıvıyı iyice emmesini ve kıvamın oturmasını sağlar.
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın.
Hafifçe yağlayın.
Bir kepçe kadar krep harcını tavaya döküp dairesel hareketle yayın.
Alt yüzeyi pişince (yaklaşık 1–2 dakika), spatula yardımıyla ters çevirin ve diğer yüzünü de pişirin.
Servis önerisi:
Tuzlu krep için: Lor peyniri, avokado dilimleri, somon, ızgara sebzeler.
Tatlı krep için: Muz, çilek, fıstık ezmesi, bal, hurma ezmesi ya da bitter çikolata sosu.
