Kara Pancar Yemeği (Bayburt)
1 büyük tabak kuru evelik
1 adet büyük kuru
soğan
1 çay bardağı pilavlık
bulgur
1 su bardağı yeşil
mercimek
1
yemek kaşığı
salça
Tuz
Pul
biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Kuru evelikleri haşlayıp süzün. Haşladığınız evelikleri küçük küçük doğrayın. Bir tencereye
soğanı,
salçayı ve yağı koyup kavurun. Tencereye evelikleri ekleyip 4 su bardağı kaynar suyu koyup,
bulguru, yeşil mercimeği, pul
biberi ve son olarak tuzunu ekleyip pişmeye bırakın.