Kara Nohutlu Bulgur Pilavı
1 su bardağı kara nohut
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet kuru soğan (iri)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
4 su bardağı su
1 dolu tatlı kaşığı tuz
Kara nohutlar akşamdan ıslatılır, ertesi gün suyu dökülür, yeni suyla yumuşayana kadar haşlanır. Soğan ince kıyılır, tereyağında pembeleştirilir. Üzerine salça konur, bir kaç tur çevrilir. Bulgur eklenir, biraz kavrulur. Son olarak suyu süzülmüş kara nohut, tuz ve nohut haşlama suyu eklenir, karıştırılır. Yarım kapak kapatılır. Kaynamaya başlayınca ateş azaltılır. Kapak tam kapatılır ve 10 dakika pişiirlir. Ateşten alınır, yarım saat bekletilir, karıştırılır ve sofraya getirilir.
